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１歳５ヶ月の男の子がいます。毎朝お味噌汁を作っているのですが、できれば夜も同じも...

栄養士への相談

  • 相談者：1歳/男性
  • 相談日：2017年09月11日
相談者1歳/男性
１歳５ヶ月の男の子がいます。毎朝お味噌汁を作っているのですが、できれば夜も同じものにしたいと思っています。朝子どもと大人の分として６人分くらいのお味噌汁を作って冷蔵庫に入れたら、夜まで持ちますでしょうか。具はお豆腐とお野菜が中心です。お味噌汁の日持ちに関してアドバイス頂きたくよろしくお願い申し上げます。
栄養士からの回答
こんばんは。
ご相談ありがとうございます。

味噌汁は冷蔵庫に入れれば、朝作ったものを夜食べても大丈夫です。
ただし、温度や湿度、保存環境、中の具材などにより味噌汁が変化しますが、温める際に75度以上1分以上の加熱で大体の菌は死滅できますので、よく加熱することをオススメ致します。

また、保存する際にはよく冷ましてから、お鍋の場合は蓋やラップ、またはタッパーなどに移してから、冷蔵庫に保存して下さいね。

ご参考にしていただけましたら幸いです。