れんこんを切ったら、真ん中あたりが、うすくピンク色になってました。大丈夫なのでし... 栄養士への相談 相談者:37歳/女性 相談日:2017年10月05日 相談者37歳/女性 れんこんを切ったら、真ん中あたりが、うすくピンク色になってました。大丈夫なのでしょうか? 栄養士からの回答 ご質問有難うございます! レンコンに含まれるポリフェノールが酸化したことが原因かと思いますが こちらは食べても大丈夫です。 少しでも参考になれば幸いです。 相談者37歳/女性 ありがとうございます。