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娘の離乳食の醤油についてなのですが、 どの離乳食の本にも 風味付け程度に使っ...

栄養士への相談

相談者0歳/女性
娘の離乳食の醤油についてなのですが、
どの離乳食の本にも
風味付け程度に使って良いとの事なので
いつも完成した離乳食に2〜3滴ほど
使っていましたが、
醤油は加熱しなくても良いのでしょうか?
どの本にも書いていなくて
わからないので教えていただけますと、
幸いです。
栄養士からの回答
加熱しなくても大丈夫です。


少し蛇足ですが、
醤油は「発酵調味料」であるため常温で置いておくとどんどん濃くなっていきます。(同じ量でもしょっぱく感じるようになっていきます)(開封後のキムチが日ごとに辛くなっていくのと同じ原理)味を見て調整するか、醤油を冷蔵庫保管にすると濃くなるのを遅らせることができます。