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こんにちは 私は逆流性食道炎を患っております お料理の材料にはんぺんを購入し...

栄養士への相談

  • 相談者：52歳/女性
  • 相談日：2019年05月14日
相談者52歳/女性
こんにちは
私は逆流性食道炎を患っております
お料理の材料にはんぺんを購入しました
材料を見てみると、アミノ酸等
と書いてあります
恐らく、調味料の一種だと思いますが、どういうものでしょうか？
逆流性食道炎の為、刺激物等避けるように指導されていますので、気になって質問させて頂きました
栄養士からの回答
ご相談ありがとうございます(^^)

はんぺんに含まれているアミノ酸等と表記されているものは主にL-グルタミン酸ナトリウムという、調味料の味の素などの主成分になっている成分のことです。これは確かに人工的に発酵させて作られたものなので、特に逆流性食道炎など胃が敏感になっている時には避けた方が良いものです。

他にも逆流性食道炎の際は脂肪が多いもの(揚げ物やソーセージなどの加工品、うなぎなど)や食物繊維の多いもの(ゴボウやキャベツ)、酸味の強いもの、アルコール、炭酸などは避けた方が良いです。

是非参考にしてみてください(^^)
相談者52歳/女性
ご回答ありがとうございます
食べるのは避けるようにしますね