- 相談者47歳/女性
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こんばんは。
脂肪肝の食事は、糖尿病のレシピで大丈夫でしょうか？
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます。
脂肪肝とは、肝臓を構成している肝細胞に脂肪がたまる病気のことです。
糖尿病の食事療法と類似している項目もあります。
糖質や脂質の過剰摂取を控える、たんぱく質の必要量の確保、食物繊維を積極的に摂取、禁酒が望ましい場合が多いです。
栄養士からの回答
- 相談者47歳/女性
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お返事ありがとうございました。
私は、お酒は飲まないんですけれど、鶏のから揚げが好きで良く食べてましたので鶏のから揚げは控えた方が良いでしょうか？
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます。
お酒を飲まれないことは、肝臓にとって良い習慣ですね。
揚げ物は脂質が多いので、脂肪肝のレシピとしてはおすすめできません。
どうしても鶏肉の唐揚げが食べたい場合は、もも肉ではなく、皮なしのむね肉を使用することがおすすめです。
- 相談者47歳/女性
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お返事ありがとうございました。
鶏のむね肉でから揚げをお作りしましたこともありますけど、どうしても硬くなってしまうんです。
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます。
脂質の摂取を控えるために、むね肉を使用されたことは、肝臓にとって良いことですね。
確かに、むね肉はもも肉よりかたくなりがちです。
下処理の際に、むね肉を繊維の方向とは垂直に包丁を入れて切ってみると、少し食感がやわらかく感じることがあります。よろしけれはお試しください。
- 相談者47歳/女性
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お返事ありがとうございました。
こともが鶏のから揚げが好きで良く作って食べますけれど、むね肉でから揚げをするときには、切り目入れてからしたら柔らかくなりますでしょうか？
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます。
むね肉は、食感がかたくなりがちですね。
下処理の段階で、むね肉の繊維方向とは垂直に切り目をいれると、食感が柔らかく感じることがあります。