- 相談者2歳/男性
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2歳0か月の男の子がいます。ほうれん草のカレーを作ったのですが、あく抜きをせずにそのままお鍋で他の野菜と一緒に煮てしまいました（最初に炒めてもいません）。あくは体に良くないと聞いたのですが大丈夫でしょうか。
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます
灰汁は体に悪いとよく言われるのでお母さんとしても心配ですよね><
ほうれん草の灰汁はシュウ酸といって苦味や結石の原因となる性質があります。
ですが、このシュウ酸は大量にとらなければ問題ありません。
またシュウ酸は水に溶ける性質があり、カレーを作る際に煮ているので、汁に灰汁が流れているのであまり気にしなくても大丈夫ですよ^^
栄養士からの回答
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栄養士からの回答
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ルウをあまり食べなければという言葉が抜けていました><
言葉足らずで申し訳ございません