- 相談者42歳/女性
-
おはようございます。
いつも、御世話になっております。
キャベツを、90g～150g食べていますが、しゅう酸高いので、大丈夫でしょうか？
-
栄養士からの回答
-
おはようございます。
ご相談ありがとうございます。
キャベツはシュウ酸を多く含む野菜です。
シュウ酸は水溶性なので、ゆでて調理することで減らすことが可能です。
さらに、カルシウムを多く含む食品（牛乳、乳製品、小魚など）と食事の時に一緒に食べると、シュウ酸の腸からの吸収を抑えることができると言われています。
野菜は1日350g、そのうち緑黄色野菜は120g以上、淡色野菜は230g以上が目安です。キャベツは淡色野菜です。
キャベツを90〜150g食べているとのことですが、たくさん食べるなら、生よりもゆでて調理しましょう。キャベツばかりではなく、他の野菜も一緒に食べると食事全体のバランスも良くなりますよ。
栄養士からの回答
- 相談者42歳/女性
-
御世話になります。御返事有り難うございます。お酢をかけて食べておりますが、どうでしょうか？
血糖値上がらないように、キャベツたべています。他に良い野菜も、ありますか？
レンジで、温めるご飯200gの、リン、カリウムは、どれくらいの量でしょうか？
-
栄養士からの回答
-
こんばんは。
お酢をかけて食べてもいいですよ。お酢は疲労回復や高血圧予防にも効果的です。
食べはじめにキャベツなど食物繊維が豊富な食品を食べることで、血糖値の急上昇を抑えてくれますよ。
野菜は緑黄色野菜、淡色野菜など様々な種類をまんべんなく食べるといいですよ。
おすすめとしては旬の野菜を食事に取り入れることです。
旬の食材は栄養価が高いためです。
冬でしたら、大根、白菜、小松菜、ブロコリー、カリフラワーなどが旬なので、料理に取り入れてみてくださいね。
レンジで温めるご飯は200g入っているものが多いですよね。お米の種類などで多少変動があるかもしれないですが、食品成分表ではご飯200gのリンの含有量は68mg、カリウムは58mgです。
- 相談者42歳/女性
-
御世話になります。
キャベツは、毎食何グラムぐらい食べても、大丈夫ですか？
キャベツは、しゅう酸多いので、お酢をかけて食べるのも、良いのですか？
しゅう酸は、大丈夫でしょうか？
-
栄養士からの回答
-
キャベツは1枚（正味70g程度）が目安です。1食あたり、20〜30g程度で良いかと思います。
他の野菜も一緒に食べる方が様々な栄養が一緒に摂れますので、色々と野菜を組み合わせてみてくださいね。
キャベツはゆでるとシュウ酸を減らせます。
シュウ酸が気になるならば、ゆでキャベツにお酢をかけるのが良いのではないかと思います。
- 相談者42歳/女性
-
御世話になります。
御相談有り難うございました。
説明も分かりやすく、先生に相談でき、大変良かったです。ありがとうございました。