栄養士への相談

おはようございます。 食パンと、クロワッサンでは、どちらの…

相談者(43歳/女性)

おはようございます。
食パンと、クロワッサンでは、どちらの方が血糖値あがりやすいでしょうか。

栄養士からの回答

ご質問ありがとうございます。血糖値が上がりやすいのは、食パンの方です。血糖値が上がりやすい食材については、GI値という数値で示され、これは食物が体内へ取り込まれ、糖に変わるスピードを示したもので、この数値が高いほど血糖値が上がりやすい傾向にあります。ちなみに食パンのGI値が91、クロワッサンが68で食パン方が血糖値が上がりやすいですが、クロワッサンは脂質が多いので摂りすぎに注意が必要です。ご参考いただければと思います。

相談者(43歳/女性)

透析していますが、食事の時の摂取量はかれませんが、水分は、どのようにしてへらせられますでしょうか?いつも、食事前にキャベツ30g食べています。茹でて炒めた方がよいですか?

栄養士からの回答

ご質問ありがとうございます。炒める時点で水分は飛ばされますので、茹でる必要はありません。

むしろ、茹でてしまうと、旨味も無くなり、茹でた時の水分が残るので、おすすめできません。ご参考いただければ幸いです。

相談者(43歳/女性)

度々すみません。カリウム制限もあるので、いかがでしょうか。

栄養士からの回答

再度のご質問ありがとうございます。
カリウムは生野菜、生の果物に多く含まれますので炒め物、煮物、蒸し物など、加熱処理したメニューで減らすことができます。

カリウムが特に多いのが、ほうれん草などの青菜類ですので、これらを控えるとカリウムの摂取を抑えられるかと存じます。
ご参考いただければと思います。

相談者(43歳/女性)

参考になりました。ありがとうございました。

栄養士からの回答

ご質問ありがとうございました。
ご参考いただければ幸いです!
またよろしくお願いいたします。

相談者(43歳/女性)

お悩み解決

参考になりました。ありがとうございました。

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