- 相談者43歳/女性
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御世話になります。カキフライ作りました。カキを、15gの塩水で洗い真水で洗いました。塩分残りますか？
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栄養士からの回答
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ご質問ありがとうございます。
下処理の段階で塩洗いをされたということなのですね。
どのくらいの牡蠣を１５ｇの塩で洗われたのかな？と思いますが、もともと生牡蠣には海水の塩分、１個当たりおよそ0.25ｇ程度は含まれていますので、下処理の塩分もそこから多少は吸収されてプラスされていると思います。
召し上がるときにはソースはかけずにレモンで代用したりなど工夫されるとよいかと思います。
栄養士からの回答
- 相談者43歳/女性
- 参考になりました。ありがとうございました。