栄養士への相談

コンビニやスーパーで売られている袋に入っている生野菜は、栄…

相談者(60歳/男性)

コンビニやスーパーで売られている袋に入っている生野菜は、栄養成分(ビタミンなど)は、どうなのでしょうか。

栄養士からの回答

ご相談ありがとうございます!

コンビニやスーパーの生野菜は、そのままの形状で包装されているものであれば、栄養分は割と採れたての時と同じくらい含まれていますが、カット野菜は栄養分が少ないと言えるでしょう。

カット野菜は変色や食中毒予防のため、次亜塩素酸やアルカリイオン水などで洗浄されているものが多いようですので、下処理などの手間がかかりますが、なるべく包装されただけのものをおすすめします。

カット野菜は割高ですし、消毒しているとはいえ、意外に消費期限も翌日くらいまでで日持ちしないので、手間がかからないという以外は、デメリットが多いと言えます。

ご参考いただけたら幸いです!

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