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鉄分取るために、塩無添加の小魚食べてるのですが緑茶は一緒に飲んじゃダメと聞きまし...

栄養士への相談

  • 相談者：44才/男性
  • 相談日：2022年09月20日
相談者44才/男性
鉄分取るために、塩無添加の小魚食べてるのですが緑茶は一緒に飲んじゃダメと聞きました

どれ位後なら飲んで良いですか？
栄養士からの回答
ご質問ありがとうございます。

小魚に含まれる鉄分は、ヘム鉄と呼ばれており、吸収が良い鉄分です。
ヘム鉄は緑茶によって吸収が妨げられにくいため、緑茶と一緒にお召し上がりいただいても問題ありません。

緑茶やコーヒーなどに含まれるタンニンによって吸収が妨げられやすい非ヘム鉄は、
食後１時間ほどあけても吸収が抑制されてしまいます。
非ヘム鉄が食後何時間開ければ良いかについては、まだはっきりとわかっていないようです。
ただ逆に、食事の１時間前に飲んでも吸収は抑制されなかった、という論文があるように、食前でしたら問題ないようです。


まとめると、相談者様が召し上がっている小魚は、緑茶と一緒に食べても問題ありません。
参考になれば幸いです。
相談者44才/男性
詳しい回答ありがとうございます