- 相談者27才/女性
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カットしたピーマンの保存について
７日前に買ったピーマンを細切りにして炒めようとしましたが、
細切りにした段階で用事ができてしまったため、後で調理しようと保存容器に入れて冷蔵庫に入れました。
ただしそこからうっかり忘れてしまい、今日冷蔵庫から見つけて現在火を通したのですが、
カットしたピーマンは大体3日程度という情報を知り食べてはいけないのではと思いました。
上記のような保存の場合、火を通せばピーマンを食べることはできますでしょうか。
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栄養士からの回答
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ご相談ありがとうございます。
基本的にはピーマンをはじめ、切ったお野菜は2～3日程度で傷みはじめると言うデータが多いです。
そのため、火を通せば必ず大丈夫。と言う保証はありません。
野菜は切ってから冷凍した場合は1ヶ月程度保存可能です！
少々食感が変わるものもありますが、火を通して食べる野菜でしたら、カット後は冷凍するのもおすすめです！
栄養士からの回答
- 相談者27才/女性
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早速のご返信ありがとうございます。
切らなければ1週間程度は持つでしょうか。
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栄養士からの回答
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お返事をありがとうございます。
お野菜が収穫されてからの保存状態にもよりますが、葉ものなどは3～4日程度、トマトやなすやピーマンなど実を食べるものは1週間程度、イモ類や根菜などは2週間以上もつものが多いです！
ただ、あくまで目安なので、ご参考までにお願いします。見た目でしおれていたり、色が変わっているなどしたら、やめておくことをおすすめします。
- 相談者27才/女性
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ありがとうございます。参考にします。
ちなみに、パックを破棄したせいで消費期限がわからない卵がありますが買ったあと2週間ほど冷蔵庫にありますがこれは加熱して食べると問題ないでしょうか。
また、もし傷んでいる場合は食べたあとどのくらいで症状が出るものなのでしょうか。
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栄養士からの回答
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2週間であればぎりぎり大丈夫かと思われますが、見た目やにおいなども確認し十分気をつけてください。あまりおすすめはしないです。
傷んでいる場合は食中毒の種類にもよりますが、およそ24時間以内に具合が悪くなると思ってよいと思います。ただし継続的に傷んでいるものを食べた場合はそのあとに具合が悪くなる場合もあります。