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時間等の都合から、野菜は野菜ジュースでしか取ってないのですが、これは栄養的に大丈...

医師への相談

  • 相談者：23歳/男性
  • 相談日：2014年06月26日
相談者23歳/男性
時間等の都合から、野菜は野菜ジュースでしか取ってないのですが、これは栄養的に大丈夫なのですか？以前野菜ジュースは無意味で、しっかり野菜を食べないといけないと聞いたので、教えてください。
医師からの回答
ご相談ありがとうございます。
栄養のこと、健康のこと、気にされていらっしゃるのですね。
日本人の健康を考えて作られた指針では、目標として野菜は1日に350g摂取することが推奨されています。いろいろな野菜ジュースがありますが、1日に必要な野菜がとれる、というような野菜ジュースはこの350gという量の野菜を使っているということのようです。ただ、市販されている野菜ジュースは熱が加えられたり濃縮還元されていたりするので、たとえばビタミンCのように加熱により壊れてしまうビタミンはなかったり、生野菜と栄養は同じとはいいがたいと思います。
また、野菜ジュースで気を付けなくてはいけないのは、飲みやすくするために食塩や人工甘味料が含まれていたり、添加物が含まれていることです。これは野菜を直接とるのとは違うところです。
理想を言えば、野菜に含まれるミネラルやビタミンがちゃんと体に吸収されるために、バランスよくお食事とともに旬の野菜を食べるのが一番です。ただ、やはりもちろんそれは難しいのも理解します。野菜ジュースは栄養補助食品ではありますが、無意味ではありません。ジュースは、緑黄色野菜が多く含まれているもの、ビタミン量が多いもの、甘味料が少ないものなど少し気を付けて選んでみる、また同時に少しでも野菜をお食事でとるように心がけてみてはいかがでしょうか。
相談者23歳/男性
詳しくありがとうございます。わからなかったことがスッキリしました。少しでも体に良い食事を心がけたいと思います。