- 相談者20歳/男性
- 有鉤条虫の卵は火を通せば摂取しても有鉤嚢虫症になりませんか？火を通すのはお湯をかけるので十分ですか？
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医師からの回答
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ご質問ありがとうございます。
生食・不完全加熱のまま摂取した場合に発症しやすいですので お湯をかけるなどではなくしっかり加熱して食べることが大切かと思います。
医師からの回答
- 相談者20歳/男性
- お湯をかけるというのは単体の有鉤条虫の卵にかけるという意味です。質問に正確に答えてくださったらありがたいです
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医師からの回答
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東京都福祉保健局によりますとhttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/11.html
豚肉をマイナス5℃で4日間、マイナス15℃で3日間、マイナス24℃で1日冷凍すれば筋肉内の嚢虫を死滅させることができるということです。
また生あるいは不完全調理の豚肉をさけるようにありますので 湯をかけただけではなくしっかり加熱させたほうが確実でしょう。
- 相談者20歳/男性
- 有鉤条虫の卵で汚染された食品があるとして、それは煮沸するなどして火を通せば食べても有鉤嚢虫症にならなくて済みますか？
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医師からの回答
- 教科書からではありますが、熱処理すれば感染症発症（有鉤嚢虫症）にならなくて済むと記載されております。ただし熱処理の程度によると思います。しっかりと熱処理されていなければ有鉤嚢虫症になりえます。
- 相談者20歳/男性
- ありがとうございます。