1. トップ
  2. みんなのQ＆A
  3. 焦げの部分を食べるとガンになりやすくなるといいますが、本当でしょうか？焼肉が好き...

焦げの部分を食べるとガンになりやすくなるといいますが、本当でしょうか？焼肉が好き...

医師への相談

  • 相談者：31歳/男性
  • 相談日：2014年06月26日
相談者31歳/男性
焦げの部分を食べるとガンになりやすくなるといいますが、本当でしょうか？焼肉が好きで、今まで気にせずに食べていたので本当ならちょっと心配です。
医師からの回答
栄養学博士の白鳥早奈英先生のお話しによると、

「魚や肉に含まれる動物性たんぱく質が、焼くことで
へテロサイクリックアミンなどの発がん性物質を作り出すのは事実。
しかしその量は理論上、体重60kgの人が毎日100tの焦げを
食べなければがんを発症しない程度の、ごく微量に過ぎない」

とのことです。「コゲ」に限らず、現在私たちを取り巻く環境中には
様々な「発がん物質」があります。しかしそのことをあまり神経質に
考えすぎない方がよいように私は思います。
相談者31歳/男性
全然影響はなさそうですね！
気にせずにたっぷり焼肉を食べます！
ありがとうございましたm(__)m